Мясо птицы — популярный продукт питания из-за своих полезных качеств и высокой органолептической оценки.

В нем содержится полноценный белок — важный источник незаменимых аминокислот для организма человека.

На уроке вы узнаете, мясо каких видов птиц используют в приготовлении различных блюд и какими полезными свойствами оно обладает, познакомитесь с технологией механической и тепловой обработки мяса разных видов птиц, научитесь правильно определять качество мяса птиц в магазине.