Химия. 11 класс

Урок 7. Гидролиз органических и неорганических соединений

Гидролиз органических и неорганических соединений
Реакции гидролиза различных типов солей
Необходимо запомнить

ВАЖНО!

Гидролизом называются реакции обмена между органическим или неорганическим соединением и водой, в результате которой происходит разрушение молекулы вещества и изменение реакции среды. Гидролизу подвергаются сложные эфиры, жиры, углеводы и белки. Для смещения равновесия реакцию проводят в кислой или щелочной среде. Растворимые в воде неорганические соли подвергаются гидролизу, если они образованы хотя бы одним слабым электролитом. В результате гидролиза изменяется кислотность среды. Соль подвергается полному гидролизу, если она образована слабым нерастворимым или нестойким основанием и слабой летучей, нестойкой или нерастворимой кислотой.

Электронный словарь

Гидролиз – реакция ионного обмена между молекулами органических или неорганических соединений и водой, в результате которой исходное соединение разрушается и происходит изменение реакции среды.

Жиры – сложные эфиры многоатомных спиртов, в которых гидроксильные радикалы замещены на кислотные остатки кислородсодержащих кислот.

Константа диссоциации – константа равновесия процесса диссоциации электролита на ионы, равна отношению произведения концентраций образовавшихся ионов к концентрации не распавшихся на ионы молекул, причем все концентрации возведены в степени, равные стехиометрическим коэффициентам.

рН среды – водородный показатель, равен отрицательному десятичному логарифму концентрации ионов водорода рН = - lg[H+].

Полный гидролиз – необратимый процесс разложения водой вещества до образовавших его соединений.

Сильные электролиты – соединения, степень диссоциации которых в воде более 30%.

Слабые электролиты – соединения, степень диссоциации которых в воде не превышает 3%.

Сложный эфир – продукт замещения иона водорода в карбоновой кислоте на углеводородный радикал.

Степень диссоциации – количественная характеристика электролита, равная отношению числа молекул, распавшихся на ионы, к общему числу молекул в растворе, выраженная в процентах.

Углеводы – органические соединения, в состав которых входит несколько гидроксильных групп и карбонильная группа.

Электролит – вещество, раствор или расплав которого проводит электрический ток

Предметы

По алфавиту По предметным областям

Классы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
angle-skew-bottom mix-copy next-copy-2 no-copy step-1 step-2 step-3 step-4 step-5 step-6 step-6