Химия. 10 класс

Урок 9. Жиры. Моющие средства

Жиры. Моющие средства
Химические свойства жиров
Необходимо запомнить

ВАЖНО!

Жиры относятся к большому классу соединений, которые называются липиды, «жироподобные». Жиры различают по происхождению и агрегатному состоянию. По физическим свойствам жиры разнообразны, и связано это со строением углеводородного радикала остатка карбоновой кислоты. Для жиров характерен гидролиз. Он может быть щелочной, кислотный и ферментативный. Для непредельных жиров характерны реакции галогенирования и гидрирования. Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением. В середине XX века начали появляться смеси, главный компонент которых — синтетические моющие вещества (порошки). Они снимают с поверхности твердых тел (тканей, изделий) загрязнения различной природы. Механизм их действия подобен механизму действия мыла.

Использование мыла

Преимущества мыла:

  • простота и удобство в использовании;
  • хорошо удаляет кожное сало;
  • обладает антисептическими свойствами.

Недостатки мыла и способы их устранения:

  • Плохая моющая способность в жесткой воде, содержащей растворимые соли кальция и магния, поскольку при этом выпадают в осадок нерастворимые в воде соли высших карбоновых кислот кальция и магния, что приводит к большому расходу мыла. Способ устранения: добавление в состав мыла веществ-комплексообразователей, способствующих смягчению воды.
  • В водных растворах мыло частично гидролизуется, т.е. взаимодействует с водой. При этом образуется определенное количество щелочи, которая способствует расщеплению кожного сала и его удалению. Калиевые соли высших карбоновых кислот (т.е. жидкое мыло) лучше растворяются в воде и поэтому обладают более сильным моющим действием, но при этом оказывают вредное воздействие на кожу рук и тела. Это связано с тем, что верхний тончайший слой кожи имеет слабокислую реакцию (рН = 5,5) и за счет этого препятствует проникновению болезнетворных бактерий в более глубокие слои кожи. Умывание мылом приводит к нарушению рН (реакция становится слабощелочная), раскрываются поры кожи, что приводит к понижению естественной защитной реакции. При слишком частом использовании мыла кожа сохнет, иногда воспаляется. Способ устранения: добавление в состав мыла слабых кислот (лимонная кислота, борная кислота, бензойная кислота и др.), которые нормализуют рН, а также веществ для смягчения кожи (глицерин, вазелиновое масло, пальмовое масло, кокосовое масло, диэтаноламиды кокосового и пальмового масел и т.д.).
Правила безопасного обращения со средствами бытовой химии

Современные порошки – достаточно сложные по составу соединения.

  • ПАВ (Поверхностно-активные вещества);
  • фосфаты;
  • фенолы;
  • отбеливатели;
  • энзимы;
  • ароматизаторы.

Все их компоненты определенным образом воздействуют на человека.

  • ПАВ способны повреждать мембраны клеток, влиять на биохимические процессы в них и разрушать их структуру;
  • все компоненты из состава способны вызвать аллергические реакции в виде высыпаний, зуда, жжения, покраснений, чихания, насморка, в особых случаях могут вызвать астматическое заболевание;
  • замедляются процессы распада белков и углеводов;
  • ПАВ способны вызвать нарушения в работе иммунной системы;
  • порошок может влиять на функционирование органов ЖКТ, особенно часто возникает диарея, пропадает аппетит, наблюдается тошнота и рвота:
  • компоненты стирального порошка через пары воздействуют на мозг человека, их большое количество может привести к некрозу его клеток;
  • вещества также способны проникать через кожу, быстро всасываться в кровь и расходиться по всему организму, кроме того, влиять на состав крови;
  • токсины, которые попадают в организм, воздействуют на работу сердечно-сосудистой системы, вызывают аритмию.

Для того, чтобы снизить риск вредного воздействия на человека, необходимо придерживаться при его использовании следующих правил:

  • если вы стираете вручную, не забывайте надевать перчатки и старайтесь не вдыхать пыль от порошка при его засыпании;
  • после стирки, контакта с порошком и его упаковкой тщательно мойте руки;
  • стирая свои вещи в машинке, закрывайте дверь в ванную комнату и проветривайте помещение по завершении работы;
  • для многократного полоскания используйте воду температуры не менее 50-60°С;
  • храните стиральный порошок вдали от продуктов питания и посуды, в недоступном для детей месте.

Предметы

По алфавиту По предметным областям

Классы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
angle-skew-bottom mix-copy next-copy-2 no-copy step-1 step-2 step-3 step-4 step-5 step-6 step-6